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猪皮冻的做法

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猪皮冻

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一直喜欢吃猪皮，用猪皮做猪皮冻，满满的胶原蛋白，吃了皮肤水当当。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 500g

、

八角 1个

、

生姜几片

、

大葱几根

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪皮，用镊子拔干净毛，比较费功夫。
步骤2/8 点击查看大图
清水煮开，煮猪皮，煮五分钟，取出来，刮去多余的油脂，再煮五分钟，倒掉水，煮两次是为了让猪皮更干净。
步骤3/8 点击查看大图
切条
步骤4/8 点击查看大图
高压锅，加大葱、生姜、料酒、盐，猪皮，多放些水，烧40分钟左右。烧好，把生姜和葱夹起扔掉。
步骤5/8 点击查看大图
连猪皮和汤一起倒进容器放凉，冷了以后放进冰箱冷藏半天，凝固即可。
步骤6/8 点击查看大图
做了绿色，把菠菜焯熟，用料理机打成泥。要做彩色的话，南瓜可以做黄色，加点酱油做咖啡色，发挥想象。
步骤7/8 点击查看大图
菠菜泥和猪皮糊混合，搅拌均匀，做成绿色猪皮冻。
最后一步点击查看大图
猪皮冻，味道比较淡，蘸酱料吃更棒。我调的是酱油、醋、姜汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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