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特色小吃—陕西凉皮

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金陵玫子

陕西凉皮，是陕西的特色小吃，历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。近年来陕西凉皮名声大振，在北京、上海、深圳、海南乃至全国各地都有少饭店经营，食客众多，我和家人也都非常喜欢。其实凉皮的种类很多，做法也是各异， 2015年从悠然那里学习了一种不需洗面，简单快捷的凉皮制作方法，周末在家进行第一次尝试，做出的凉皮非常成功，味道真的很棒，终于在家也可以吃到美味凉皮了！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
高筋面粉 250克
、
红薯淀粉 10克
、
水 590克
、
盐 4克
、
绿豆芽 150克
、
黄瓜 1根
、
大蒜头 4瓣
、
鲜酱油 1大勺
、
醋 1勺
、
辣椒酱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、做凉皮可以用专用工具锣锣，我因为没有就用不锈钢盘子替代了。 2、蒸凉皮时要用中火，火太大水花容易漫到容器中，火太小凉皮容易开裂。 3、面粉一定要选高筋的，第一次搅拌要充分也就是让面糊起筋，凉皮会好吃。 4、凉皮的调味料可根据个人喜好制作，没有固定的模式。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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