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草莓红丝绒蛋糕6寸的做法

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草莓红丝绒蛋糕6寸

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 40g

、

牛奶 30ml

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 40g

、

红曲粉 10g

、

玉米油 45ml

、

淡奶油 200ml

、

柠檬汁几滴

、

草莓 1斤

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
称好各食材重量，其中糖粉两份分别是10+30g，玉米油30+15g
步骤2/12 点击查看大图
蛋清，蛋黄分离，蛋黄中加入糖粉，牛奶，玉米油搅拌均匀
步骤3/12
40g面粉过筛后，加入蛋黄混合液中搅拌均匀，不要有颗粒结块。
步骤4/12 点击查看大图
蛋清分三次共加入30g糖粉打至湿性发泡
步骤5/12
取1/3打发蛋白加入蛋黄液翻拌，再把剩余2/3蛋白加入翻拌均匀
步骤6/12
10g红曲粉+15g玉米油搅拌均匀制成红区油
步骤7/12
将红曲油加入翻拌好的蛋液中继续翻拌均匀，倒入模具镇出气泡
步骤8/12
烤箱130度预热，上下火一个小时，出烤箱倒扣至晾凉，脱模
步骤9/12
从中间用刀横切开一分为二，上下两层
步骤10/12 点击查看大图
淡奶油加几滴柠檬汁，分三次加入30g糖粉打至硬性发泡
步骤11/12 点击查看大图
草莓切碎成小块，把奶油摸到第一层蛋糕上，加入草莓碎块，再盖上第二层蛋糕
最后一步点击查看大图
剩余奶油都裱到蛋糕上再看心情装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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