原味乳酪慕斯蛋糕

浏览 21822 · 收藏 131

一直都想和妹妹做蛋糕来着、但是没有工具是硬伤呐，所以就选择了冻芝士、总是有冰箱的啦啦，真正自己动手丰衣足食的时候心情大好~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 200ml

、

奶油奶酪 200g

、

消化饼干 80g

、

巧克力 30g

、

白砂糖 40g

、

吉利丁粉 10g

、

温水 50ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料：奶油奶酪我们用的妙可蓝多、其它牌子也可以哈^^室温软化（我们放在暖气上的）
步骤2/12 点击查看大图
吉利丁粉10g加水融化
步骤3/12 点击查看大图
融化好的吉利丁粉溶液~应该是细腻粘稠的，我们的水有点凉了所以有颗粒。。。
步骤4/12 点击查看大图
奶酪加白砂糖充分搅打至顺滑（绵白糖糖粉应该会更好、我们手边只有白砂糖了-v-）
步骤5/12 点击查看大图
奶油从冰箱取出、搅打至粘稠因为我们没有打蛋器就手动打发啦、比较困难不过也还好，打至粘稠就可以不用完全打发
步骤6/12 点击查看大图
消化饼干捣碎、加入奶油（因为我们没有黄油了QAQ）混合均匀后在模具底压实，放入冰箱冷冻
步骤7/12 点击查看大图
奶油和奶酪糊（奶酪和吉利丁粉溶液）混合均匀、倒入饼干底的模具我用的是小奶锅、里面垫了保鲜袋，大概比六寸小一点大概倒1/3再放一片蛋糕，然后倒剩余的糊
步骤8/12 点击查看大图
表面抹平、磕几下震出气泡然后放入冰箱冷藏4个小时
步骤9/12 点击查看大图
巧克力20g+奶油30ml隔水融化
步骤10/12 点击查看大图
淋在凝固的慕斯蛋糕上做表面涂层（本来想做镜面的。。。但是嫌弃果冻一样的口感、就换了巧克力酱）
步骤11/12 点击查看大图
再次冷藏一个小时就好了~取出来看看还不错吧^^我的垫有保鲜袋边缘比较粗糙、不过自己吃也还好啦
最后一步点击查看大图
切块看看还不错吧~