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年糕的做法

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年糕

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过几天就要到年了，我们这里这个时候都忙着包粽子、做年糕，软糯的年糕用油煎着吃是家家户户的喜爱……怀念儿时奶奶做的年糕，今年俺自己动手^_^。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 500g

、

黄糖片 230g

、

水 400g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水和糖大火烧开转小火加热至糖融化
步骤2/6 点击查看大图
糖融化后关火，迅速加入糯米粉搅拌均匀后静止冷却（盖上保鲜膜防干）
步骤3/6
冷却后的糯米团没有那么粘手了，这时手上可以抹上一点点油，把糯米团和至柔软即可
步骤4/6 点击查看大图
揉好的糯米团搓圆放入模具按扁（模具抹上少许油），表面拍打几下，上锅蒸60分钟，用牙签扎下中间，取出看牙签上没有粘生糯米糊就是熟了
步骤5/6 点击查看大图
放凉后转入冰箱冷藏，可以保存10天左右，吃不完可以放冰箱冷冻，什么时候吃都可以
最后一步点击查看大图
做了一个汽车模，由于本人懒没有和糯米团，所以蒸出来的成品会有很多空气在里面

小贴士

这个配方是九寸模的，蒸好后需放入冰箱冷藏一夜才能脱模，想吃的时候可以切片油煎着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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