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年糕的做法

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年糕

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和奶奶学习，一起做的！特别好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

大枣 1000g

、

红豆 500g

、

江米 5斤

、

大米 1斤

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红豆煮至八分熟，用手指可以掐断就可以了。
步骤2/8 点击查看大图
大枣煮7-8分钟，捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
这步骤是在第一的，做的前一天，把江米和大米洗干净放在拍子上控水，第二天去磨粉，这是磨好的样子！
步骤4/8 点击查看大图
锅里放上水，别太多，富裕出水开的地方，找两个绳子拴在箅子上，这样防止年糕蒸熟就可以拎出来方便。
步骤5/8 点击查看大图
把锅坐在电磁炉上，大火烧开，同时放上红豆
步骤6/8 点击查看大图
然后把面倒在盆里，倒上温水，搓成小团，如图上这样，不能太干也不能太湿，自己掌握吧！
步骤7/8 点击查看大图
然后我没有拍图，还用这张，把搓好的小团平铺上面一层，盖上盖子，等热水上来，再铺上一层大枣，再等热气上来，再铺一层面团，盖上盖子大约15分钟，打开盖子，用筷子随意插，看看有没有带出面的地方，有就是还没熟，小火再蒸几分钟。直到插进去出来不粘面为止就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
我忘记拍图片了，出锅是先四周铲铲，然后提前就得绳子拽出来，反扣在塑料布上，再把绳子拽出来，然后就等凉了，把豆子这面放在拍子上，把塑料布揭开，就可以切了吃咯！太好吃了干净卫生，外面谁给你洗米呀

小贴士

至于大枣和红豆的量，提前在箅子上铺好试试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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