双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿
妈妈过生日 亲手做个生日蛋糕给她 感觉特别有意义 第一次做双层的生日蛋糕 很不错 大家也可以动手试试 这次我用的是八寸和六寸的模具
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步骤1/20
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蛋黄蛋清分离 蛋黄加糖 （一般糖的用量我都减了不少 因为妈妈不喜欢太甜的蛋糕 这里蛋黄我加了30g糖）
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步骤2/20
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蛋清一定要放在无水无油的干净的盆里 不然 打发不起来
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步骤3/20
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蛋黄➕牛奶+油+香草精（没有可不放）搅拌均匀
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步骤4/20
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筛入低筋面粉 z字状搅拌均匀
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步骤5/20
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蛋清 打发出泡
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步骤6/20
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加糖（15g）➕白醋打发 蛋清里的糖必不可少 不加糖 很难打发 白醋也可用柠檬汁 防止消泡
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步骤7/20
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打发至缓缓流动 再➕糖15g打发
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步骤8/20
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用打蛋器提起 蛋白有竖直的尖角立起即可
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步骤9/20
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也可倒扣打蛋盆 蛋白不会流下即可
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步骤10/20
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蛋白分三次加入蛋黄糊中 翻拌均匀 一定要快速 不然多次翻容易消泡 而且要均匀 不然烤出来的蛋糕有的蛋白地方会没烤熟
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步骤11/20
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第二次加入
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步骤12/20
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第三次 将拌好的糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
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步骤13/20
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倒入一个八寸 一个六寸模具中 八寸150度 50分钟 六寸150度 40分钟 可提前将6寸蛋糕拿出 倒扣放凉
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步骤14/20
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翻炒栗子泥馅 这是之前做的冷冻保存 提前一天拿出解冻 （感兴趣的盆友可翻阅我之前写的菜谱）
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步骤15/20
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蛋糕 脱模 每个蛋糕分两份 总共切成4片 从最底部开始 中间抹上栗子泥
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步骤16/20
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盖上蛋糕 再抹上打发好的奶油
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步骤17/20
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6寸的蛋糕再抹上栗子泥 再盖上蛋糕抹奶油
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步骤18/20
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裸露出来的蛋糕部分 用奶油抹匀 用草莓
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步骤19/20
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完美融合！
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最后一步
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双层的哟！栗子泥简直了！超级香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-04
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