冬日羊肉锅
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冬天,花花喜欢做各种炖锅,有肉有菜,一锅烩了,吃完意犹未尽还可以就着汤汁煮火锅,其中,羊肉就是很好的选择。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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羊排切小块,冷水没过,煮开倒进池子里,温水冲洗沥干。大锅中放入油烧热,蒜瓣,姜片,八角,桂皮一小段,草果一个,略炒香,倒入羊肉翻炒,炒热后,倒入料酒或者白酒,炒香,放入冰糖,老抽,生抽,炒均匀,倒入没过羊肉的开水,再放入几片香叶,干辣椒,一个橘子皮,橘子皮是诀窍哦,可以让羊肉很香去腥,盖盖中火炖煮,30分钟后,取出橘子皮,不要让它融化在汤里,接着炖到羊肉快熟。
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步骤2/9
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然后,用沥油的勺子,撇出汤里的油脂,花花特别推荐这个勺子,非常好用,可以把汤里的油脂都分离出来,不会油腻。
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步骤3/9
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放入红白萝卜块,据说红白萝卜一起吃会不健康,但是,花花偏好拿它们一起炖羊肉。萝卜不能煮太久,不然会过熟,煮20分钟。
步骤4/9
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发布于 2016-02-04
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