冬天吃了也直冒汗的红汤羊肉！
爱吃辣的朋友一定不能错过这款辣到你涕泪横流的红汤羊肉！满满都是肉特别爽，辣的跳脚却还是在不停的伸筷子的 ，你不是一个人！
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步骤1/20
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准备食材。
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将冻羊肉取出顺着肉的纹理刨成薄片，也可以用现成的羊肉卷代替。冻羊肉很冷哦，可以带个手套切。
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将切好的羊肉片倒入少许料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制去除羊肉的膻味。大约腌5分钟左右即可。
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趁腌羊肉的时间把洗好的蘑菇切厚片。
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步骤5/20
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洋葱切厚片。
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步骤6/20
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生姜、蒜、泡椒切成末，家里有泡姜的话用泡姜风味更佳哦，不喜欢吃生姜的也可切成片。
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步骤7/20
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将豆豉也切碎便于入味。有油纸的话可以垫在砧板上，隔开辣油更好清洗。
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步骤8/20
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锅内放油烧制三成热后加入豆瓣酱和豆豉小火炒透，这时候香辣味已经出来了。
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步骤9/20
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再加入泡椒粒和姜末大火煸炒香，空气里满是酸爽的味道，让人欲罢不能。
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步骤10/20
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把花椒、八角、桂皮、香叶、草果、茴香、还有一半的蒜泥倒入锅内炒五分钟。
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步骤11/20
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往锅内加入适量水，用盐和鸡精调味后转小火焖10分钟。
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步骤12/20
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开盖用漏勺捞出所有小料，当然喜欢吃辣的也可以不过滤，让它越煮越辣。
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步骤13/20
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洋葱和蘑菇放入锅中煮大概五分钟。
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步骤14/20
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煮熟后捞出铺在小锅底下。
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步骤15/20
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下羊肉卷啦！
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步骤16/20
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切得薄薄的羊肉卷在汤里一烫就开始变卷变色了，因为羊肉化冰了有点软塌，所以用筷子将其搅散开。
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步骤17/20
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大概两分钟左右羊肉就熟了，然后连汤一并倒入小锅中。对，你没有看错，满满一锅羊肉，嫉妒嘛！
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步骤18/20
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在羊肉上撒上入花椒粉、辣椒面和之前剩余的一半蒜泥。
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步骤19/20
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油在锅中烧热后，刺啦一声浇在上面，蒜香味就出来了，最后再放点香菜点缀。
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最后一步
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这道红汤羊肉就完成啦！红红的辣油是不是看着就超有食欲？感觉能干了一锅米饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-03
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