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辣子鱿鱼的做法

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辣子鱿鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鱿鱼 500g

、

干辣椒 1.5元的量

、

花椒 0.5元的量

、

蒜苗 2根

、

葱 0.5元的量

、

姜适量

、

蒜米 7-8片

、

食盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好材料洗好，姜切丝，蒜米用刀拍开去皮即可，蒜苗切段，蒜头和叶子分开放，葱也是如此，干辣椒切小段
步骤2/8 点击查看大图
买回的鱿鱼都是切好了的，锅里加入冷水烧开，然后放入鱿鱼，待鱿鱼完全卷边变色后倒出，用清水冲洗，沥水干备用
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒入油，油热了后先加入蒜米、姜、蒜头、葱头爆出香味
步骤4/8 点击查看大图
爆出香味后加入干辣椒、花椒，从这里开始要把火调至小火慢慢翻炒
步骤5/8 点击查看大图
炒出红辣椒油了
步骤6/8 点击查看大图
放入鱿鱼，小火翻炒，一直炒到鱿鱼被油煎得噼啪响，切记，一定要小火，不然干辣椒会焦了
步骤7/8 点击查看大图
鱿鱼炒到比较干香的时候就可以放盐、酱油翻炒一下，放入蒜叶和葱叶，翻炒一下
最后一步点击查看大图
关火，装盘！拿盘子的时候没来得及关火，辣椒还是黑了点，不过味道还是很不错哟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-03

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