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水晶虾饺的做法

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水晶虾饺

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澄粉 100g

、

玉米淀粉 30克

、

沸水 180g

、

鲜虾 220克

、

猪肉 130克

、

胡萝卜 40g

、

荸荠 40g

、

盐适量

、

糖

、

油

、

生抽

、

耗油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一部分虾和鸡胸肉剁碎，去皮荸荠和胡萝卜剁碎，与肉泥混合，加入一勺生抽，一勺耗油，适量盐，搅打上劲，倒入少许油搅匀，加入剩余虾仁，放入冰箱冷藏。
步骤2/11 点击查看大图
10g玉米淀粉和100g澄粉加适量盐混合均匀，倒入沸水，搅匀至无干粉，盖湿布5min，趁热揉成团
步骤3/11 点击查看大图
20g玉米淀粉分次加入揉匀
步骤4/11 点击查看大图
加一汤匙油揉光滑，盖湿布醒15分钟
步骤5/11 点击查看大图
搓成长条
步骤6/11 点击查看大图
切成约15g一个的面剂子
步骤7/11 点击查看大图
擀薄皮
步骤8/11 点击查看大图
包入虾肉
步骤9/11 点击查看大图
冷水上锅蒸8min
步骤10/11 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-20 · 河北

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