正宗佤族鸡肉烂饭
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佤语叫“馍尼亚布绕”,是佤族迎宾待客的美味佳肴,它即可以当饭又可以当菜,比普通的米饭要软得多,比稀饭要干些。有两种做法,一种叫手撕鸡肉栏饭,另一种叫刀砍鸡肉栏饭。 制作方法独特,取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起方如锅中煮,然后放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
乌鸡
半只
、
香米
一碗
、
水
适量
、
阿佤芫荽
适量
、
阿佤辣料
适量
、
茴香
适量
、
小米辣
随意
、
小葱
适量
、
姜
适量
、
大蒜
适量
、
花椒
适量
、
草果
1个
、
八果
一个
、
香子
适量
、
薄荷
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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先把乌鸡准备好,处理干净,和草果,八果,姜一起清水下锅煮上30分钟左右
-
步骤2/7
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趁着炖鸡的时候,然后把所有的香料全部准备齐全,处理干净,(小米辣,花椒,姜,大蒜混合捣碎),阿佤舀水,阿佤辣料,茴香,小葱全部切碎。等得备用。
-
步骤3/7
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把煮好的鸡捞出凉着。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-02-02
换个做法
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