软馅巧克力蛋糕
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备材料.量好使用克数
-
步骤2/13
点击查看大图
将黄油.巧克力.可可粒.蜂蜜放碗里隔热水加热
-
步骤3/13
点击查看大图
进行搅拌..至完全熔化均匀.温度保持在40°C左右..
-
步骤4/13
点击查看大图
这时我们来做蛋白霜.将蛋白.上白糖放盆里.用电动打蛋器打发至发泡.打到硬挺起尖角的程度..
-
步骤5/13
点击查看大图
将另外一份上白糖.蛋黄加入步骤2中搅拌匀称..注意保持温度..以免面糊紧缩..
-
步骤6/13
点击查看大图
加入一半分量的蛋白霜..迅速混合..不用完全搅拌均匀..
-
步骤7/13
点击查看大图
将低筋面粉.杏仁粉.可可粉混合筛入步骤6
-
步骤8/13
点击查看大图
换用刮刀从下往上大幅度翻动混合..直至粉粒消失..
-
步骤9/13
点击查看大图
加入剩下的蛋白霜
-
步骤10/13
点击查看大图
搅拌均匀看不到蛋白霜即可..冰箱拿出模具倒入面糊.大致抹平.模具底部往桌面轻磕一下除去空气..放进预热170°C的烤箱烘烤30~35分钟(温度自行调整).这步骤忘了拍照哈..请忽略!
-
步骤11/13
点击查看大图
烘烤后出炉马上倒扣..轻磕一下模具就脱模了.
-
步骤12/13
点击查看大图
立刻用保鲜膜包住.再放网架上散热..这样可以增加湿润感
-
最后一步
点击查看大图
最后按个人爱好筛上可可粉..密封保存两天后口感.味道最好..
模具先涂抹一层溶化的黄油.放冰箱里冷藏到凝固待用..这样特别好脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-02
巧克力蛋糕的相关分类
巧克力蛋糕的相关推荐
-
广东人最爱喝的滋补靓汤:清补凉
377903人看过 -
经典港式菠萝包
548717人看过 -
清补凉
38851人看过 -
冰皮月饼:超爱奶黄馅!
2212802人看过 -
#一学就会快手菜#自制万能紫薯芋泥馅✅
157868人看过 -
经典布朗尼
52201人看过 -
【原味奶香冰淇淋】川上文代最简单、最靠谱的自制冰淇淋
10409845人看过 -
#法式面包#零糖少油,低卡饱腹的果干全麦面包
215531人看过 -
红丝绒咸奶油蛋糕
107701人看过 -
肉桂面包卷
207858人看过 -
零失败恐龙蛋麻薯
99873人看过 -
#童年不同样,美食有花样#柠檬蛋糕
424179人看过