蓝莓芝士蛋糕

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年底了，蓝莓酱跟芝士在冰箱堆着。它们都是我的最爱！可是我还没试过它们结合的口感，于是做了这个蓝莓芝士。这次下面我不放饼干碎了，烤了海绵蛋糕垫底，口感确实没有让人失望～都是芝士控啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕体(海绵蛋糕)低筋面粉 150g

、

鸡蛋 300g(6个)

、

砂糖 150g

、

色拉油 15g

、

白醋几滴

、

蓝莓芝士液

、

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 150g

、

牛奶 100g

、

糖粉 50g

、

吉利丁 2片(10g)

、

蓝莓酱 100g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把鸡蛋打入干净的盆中加入砂糖150g。海绵蛋糕是不需要分蛋的，所以直接加入即可！
步骤2/15 点击查看大图
在打蛋盆底部加一个温水盆，用电动打蛋器打发！白醋提前加入呦～注意的就是先慢速搅打，糖融化后我们再用高速！大概二十分钟的样子就打发成功了，提起打蛋器是滴下来的蛋液在盆里不会马上消失，就说明已经ok啦
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌均匀！！无生面粉颗粒！
步骤4/15 点击查看大图
色拉油放入小碗中，我们先舀出一勺面糊与其拌匀！因为密度相近的两个液体比较容易融合，先在碗中拌匀后我们再倒入打蛋盆！翻拌均匀！！
步骤5/15 点击查看大图
倒入模具！烤箱预热180度，烤三十分钟即可！
步骤6/15 点击查看大图
海绵蛋糕烤出来后，我们把上面的一层切掉。我用的活底模的烤盘，比较方便，下面的部分直接放回模具即可！
步骤7/15 点击查看大图
下面我们就做蓝莓芝士液吧！吉利丁片提前用冷水泡软
步骤8/15 点击查看大图
将100g牛奶与150g淡奶油放入锅中小火加热至80度，不需要沸腾！然后加入吉利丁片搅拌溶解！！
步骤9/15 点击查看大图
奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续搅打均匀！
步骤10/15 点击查看大图
把100g蓝莓酱加入其中，根据大家口感这个量可增减哈！
步骤11/15 点击查看大图
蓝莓酱混合均匀后，我们分三次加入之前步骤8的吉利丁液，每次都要充分融合后加入下一次！
步骤12/15 点击查看大图
把蓝莓芝士液倒入海绵蛋糕体上，放进冰箱冷藏4个小时即可食用！！
步骤13/15 点击查看大图
哇晒！！有没有被这个紫色俘获～
步骤14/15 点击查看大图
再来一张
最后一步点击查看大图
切小块开吃！！！过年亲朋好友聚会，饭后来一块嘻嘻～～