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烤鱼的做法

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烤鱼

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做了几次，失败了几次，有时火候太过，有时候鱼未进味儿。不断总结，终于成功了，鱼肉细嫩，麻辣鲜香！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一斤多一条

、

葱姜蒜适量

、

孜然烧烤料小半包

、

老抽适量

、

料酒少许

、

胡椒粉适量

、

花椒粉适量

、

色拉油适量

、

辣椒面少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼剖两半，鱼身各切三刀，备用
步骤2/10 点击查看大图
葱切段，姜蒜切大片
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其他佐料准备好
步骤4/10 点击查看大图
码鱼：料酒，老抽，孜然烧烤粉，用刷子抹匀，再在肚子下和鱼身上放上葱姜蒜，码至少15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
烤箱上下火160度，预热10分钟，同时在烤盘上铺一层锡纸，刷色拉油，撒上姜葱蒜
步骤6/10 点击查看大图
把鱼移到烤盘，撒上辣椒面，鱼身上淋油，抹匀
步骤7/10 点击查看大图
把锡纸包起来
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热完成后，放入烤盘，加热15分钟，出炉。
步骤9/10 点击查看大图
撒上切细的葱花，上桌，完成了。
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完整做法

小贴士

1，大鱼一定要剖成两半，才会入味；2，佐料最好要加一些超市卖的现成的孜然烧烤粉，自己再根据喜好加麻辣；3，油要多，鱼才嫩；4，锡纸要把鱼全部包裹；5，每家的烤箱温度有差异，建议最初设置时间10分钟，取出来看一下，再确定继续加热的时间，我以前烤的时间长了导致失败，鱼烤老了了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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