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红咖喱牛腩的做法

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红咖喱牛腩

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咖喱牛腩我比较喜欢用红咖喱来做，相较于柔和的黄咖喱和小清新的绿咖喱，我更喜欢它的浓郁、直接和香辣，而且我感觉做牛腩红咖喱比较搭，当然只是个人口味，大家可以根据实际情况和口味替换。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

洋葱半个

、

胡萝卜 1个

、

土豆 1个

、

牛腩 500g

、

红咖喱调料 1包

、

椰浆半罐

、

鱼露适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛腩洗净切好后清水浸泡半小时，可以去血水。
步骤2/13 点击查看大图
泡好后的牛腩冷水下锅。
步骤3/13 点击查看大图
水烧开后煮一会，撇去血沫。
步骤4/13 点击查看大图
连带肉汤放入电高压锅，按到牛羊肉类压20分钟。（没有高压锅的需要在锅里煮1.5小时，这样牛腩才会酥软）
步骤5/13 点击查看大图
利用压牛腩的时间，把胡萝卜、土豆和洋葱切成滚刀块，切小块一点好入味。
步骤6/13 点击查看大图
油烧开后爆香洋葱
步骤7/13 点击查看大图
放入胡萝卜和土豆一起炒香
步骤8/13 点击查看大图
压好后的牛腩连同肉汤一起放入锅里煮一会
步骤9/13 点击查看大图
红咖喱酱我用的是上次去泰国时买的，大家可以在超市选购，各种牌子都有。放入红咖喱的时候一边试味，我喜欢浓一点的就整包都放了，放入后炖煮一会再放椰浆。
步骤10/13 点击查看大图
椰浆在超市进口食品区就有，这个是淡椰浆，个人觉得还是浓一点的椰浆做咖喱比较香。这个也是自己根据口味一点点放就好。
步骤11/13 点击查看大图
这是放入椰浆后
步骤12/13 点击查看大图
试了一下味觉得不够咸，放点鱼露调味。咖喱咸味一般都用鱼露调，家里没有可以用盐代替。
最后一步点击查看大图
出锅啦

小贴士

牛腩建议切大块，因为后面会缩掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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