「简易版」冬阴功汤
自从去完泰国,我就深深爱上这酸酸辣辣的冬阴功汤,但所需材料总是难以买齐,今天逛超市的时候看到有泰式鱼露和泰式咖喱以及香茅粉,心里暗喜,材料不齐,但能有些材料可以稍微用类似的代替。因此制成了简易版冬阴功汤,味道与餐厅相似,足以让我解馋!微信公众号有手绘版,有兴趣可添加(EC绘世界)
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步骤1/7
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所需食材。
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步骤2/7
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海虾去头剥壳,头部垃圾清理掉,留头与壳备用。辣椒切小块姜切片,香菜头与叶分离,蘑菇洗净切半,柠檬挤汁备用。
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步骤3/7
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蘑菇綽水备用。
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步骤4/7
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锅中加油,热后加入虾壳虾头炒至油变黄色,捞出虾壳虾头,加入辣椒、姜片爆香。
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步骤5/7
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香味出来后加入半锅水,有高汤更好,然后加入香菜头。
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步骤6/7
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水沸腾后加入蘑菇以及泰式咖喱。
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最后一步
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水再次沸腾后加入虾仁以及剩下的辣椒,柠檬汁,鱼露,椰浆。煮开后加入香菜叶即可装碗食用啦。
所需香料多,有些可以找替代品。泰式鱼露可用中国产的。有冬阴功酱更好,没有的话可用泰式咖喱替代。没有青柠也可用黄柠檬,没有新鲜香茅也可用香茅粉,餐厅的有加柠檬叶,但我找不到不加也还行。酸辣程度可依自己口味添加柠檬汁与辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-01
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