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裸蛋糕的做法

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裸蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 5个

、

糖 25g+45+30

、

红丝绒粉 10g

、

低粉 110g

、

色拉油 50g

、

牛奶 70g

、

铁塔奶油 300g

、

水果若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄加25g糖打散
步骤2/10 点击查看大图
倒入没有味道的油都可以，我用的玉米油，搅拌。油和蛋黄液融合
步骤3/10 点击查看大图
再倒入牛奶融合
步骤4/10 点击查看大图
筛入低粉和红丝绒粉
步骤5/10 点击查看大图
蛋清分三次加入45g糖，打到起勾盆子倒过来不滑落。蛋白分三次加入面粉夜中，每一次都要完全融合。不能花圈，上面搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
倒入八寸戚风模具里面，从十公分地方摔下来，把气泡震荡没。烤箱150度预热，40分钟。如果发现蛋糕开裂盖上锡纸。烤箱烤好闷十五分钟
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕一定凉晾分三层
步骤8/10 点击查看大图
奶油和糖10:1比例。打发到不流动，出现木梳纹理低速打发一分钟
步骤9/10 点击查看大图
妆化表一圈圈转，放上喜欢的水果
最后一步点击查看大图
八寸红丝绒蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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