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猪脚姜

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布小叮Ding

冬天暖身圣品 相传猪脚姜的产生，来自一个婆媳不合的故事。明代初期，一户人家的媳妇，好几年没生育，婆家逼儿子把她休了。媳妇前脚刚出婆家，后脚就发现自己怀孕，却赌气不告诉婆婆。丈夫心疼媳妇，每天带猪脚和鸡蛋给媳妇补身。南方天热，猪脚易坏，丈夫就往里面加醋和姜来熬煮。日子一天天过去，孩子慢慢长大。媳妇对婆婆的气渐消，领着小孩捧碗猪脚姜，上门回认。婆婆见到家中有后，边吃猪脚姜，边说：“好酸（孙），好酸（孙）。”最初的那碗添丁猪脚姜，是用一个女子的辛酸来熬成的。
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1小时以上   |   配菜(中级)
猪脚 2只
、
姜 3斤
、
致美斋甜醋 6瓶
、
鸡蛋 13个
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

要保持姜醋的原汁原味，是不用加水的，一定要用瓦煲煮，最好是明火，煮的时间越久越入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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