咸肉芋头菜饭的做法

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咸肉芋头菜饭

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在老家浙江，一到立夏就必吃这菜饭，也叫立夏饭，只是那时添加了时令蔬菜新鲜的竹笋，还有芥菜，记得小时候，能吃两碗这菜饭，可见味道不一般。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

大米 250g

、

咸肉 50g

、

芋奶 6小个

、

红萝卜 1个

、

大白菜 3块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三个人吃的菜饭，把六个新鲜芋奶去皮，一个去皮的红萝卜，若干香菇，香菇用新鲜的或是发泡过的都可以。
步骤2/8 点击查看大图
把各种蔬菜食材切丁待用。
步骤3/8 点击查看大图
把咸肉用小火煮一下，去掉一些多余的盐份。
步骤4/8 点击查看大图
把咸肉也切丁待用，我个人更喜好带肥的肉丁，这样煮成菜饭更是肉香四溢。
步骤5/8 点击查看大图
入少量油把锅烧热，切好的肉丁先炒出香味，再把备好的各种蔬菜倒入同炒，炒到六成熟便可，千万不要把菜炒得太透。
步骤6/8 点击查看大图
把大米用水洗净，并沥干水分，可略微留一点点水份。
步骤7/8 点击查看大图
再把炒到六成熟的菜盖到洗好的大米上，然后用电饭锅煮熟便可。
最后一步点击查看大图
电饭锅提示饭好后别急着打开，再等五分钟，让米饭与菜的香味充分融合，出锅时撒上一把蒜苗碎或是香葱，把菜单搅拌均匀。这样一道简单有味，香味四溢的菜饭就大功告成了，如果你做了也好吃，不要忘了我这师傅哦！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-31

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