秋日的养生酒酿米糕的做法

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秋日的养生酒酿米糕

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自从买了植物酒曲，感觉做酒酿更方便了！现在的气温在常温下做两天就做好了！进入秋天，就想应景做适合秋天的味道的食物，做酒酿的时候放一些桂花，酒酿就自带了桂花的清香。用桂花酒酿做米糕，米糕就自带桂花香！真的是秋日极好的养生糕饼……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

粘米粉 150克

、

低筋面粉 27克

、

白砂糖 10克

、

耐高糖酵母 3克

、

水 150克

、

醪糟米酒 75克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将粘米粉、面粉、白砂糖混合均匀；酵母倒入水中，然后加入酒酿并混合均匀，将液体倒入混合好的米粉中，搅拌成质地均匀细腻的米糊，确保没有面粉颗粒。然后盖上保鲜膜开始发酵，根据温度的不同，发酵时间在40分钟到一个小时。
步骤2/8 点击查看大图
发酵好的米糊可以看出来比刚才多了一倍，翻一下能看到大的气泡。用筷子或者蛋抽对面糊进行搅拌，排出多余的气体。将模具上刷上油倒入米糊，35度继续发酵半个小时。模具中的米糊一定不要太满，最多八分满。发酵好的米糊上撒上桂花
步骤3/8 点击查看大图
也可以再撒上自己喜欢的葡萄干蔓越莓。
步骤4/8 点击查看大图
将模具放入蒸锅，水开后继续蒸15到20分钟，之后关火再焖2分钟
步骤5/8 点击查看大图
蒸好的米糕
步骤6/8 点击查看大图
米糕晾凉就可以切块啦！我的模具有点大，所以米糕看起来没有特别厚。大家有别的模具也可以使用，记得刷油，但是一定不能倒太满，最多八分满
步骤7/8 点击查看大图
早餐一块米糕，再来一个鸡蛋醪糟、土豆鸡蛋沙拉、一份小青菜，好看又营养丰富的早餐来啦……
最后一步点击查看大图
甜甜的米糕也可以当下午茶呀

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这是一款特别简单操作的米糕，非常好吃！再次吃的时候也可以在不粘锅里煎一下，外面黄黄脆脆的，里边软软糯糯的，好好吃哦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-02 · 海南省

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