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爆炒三珍的做法

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爆炒三珍

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

杏鲍菇 1根

、

鲜香菇 3-4个

、

蟹味菇 1盒（约125g）

、

西兰花 80-90g

、

红彩椒 1个

、

青蒜 20g

、

姜少量

、

葱少量

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

盐微量

、

黑胡椒少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先清洗杏鲍菇、鲜香菇、蟹味菇。将杏鲍菇、鲜香菇做切片处理，蟹味菇去根并撕开。
步骤2/9 点击查看大图
青蒜切段，红彩椒切片。西兰花洗净分开。
步骤3/9 点击查看大图
将葱姜切好备用
步骤4/9 点击查看大图
开水炒西兰花，约1-2分钟。备用
步骤5/9 点击查看大图
将所有蘑菇放入无油无水的锅中，用中火勤翻炒。待蘑菇变软出水后，调大火收汤后备出。（此步骤也可改用开水焯制）
步骤6/9 点击查看大图
加热底油后，葱姜炝锅。
步骤7/9 点击查看大图
放入红彩椒及青蒜翻炒
步骤8/9 点击查看大图
放入全部蘑菇和西兰花后，加生抽、耗油、微量盐后翻炒1-2分钟，待出锅前放入少许黑胡椒碎，即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-31

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