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水晶肉冻

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凤阳的幸福滋味

很爱吃肉冻，因为喜欢它又弹又滑又Q的口感，也更爱它满满的胶原蛋白！外面卖的我是不敢买，怕胶原蛋白没补上倒吃进去很多不卫生的食材，不过最重要的是这道菜有小时候过年的味道，那时每次过年妈妈都会做上一盆，这道菜是我记忆中的年味菜，记忆中的味道最美！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪皮 650g
、
水 2000g
、
葱、姜 两颗、六片
、
辣椒 1个特辣，两个不辣的
、
花椒 3g
、
八角 两颗
、
香叶 4片
、
料酒 10ml
、
生抽 10ml
、
盐 3g
、
十三香 3g
、
鸡精粉 2g
、
凉拌时浇汁
、
生抽 20ml
、
陈醋 20ml
、
香油 10ml
、
白糖 8g
、
盐 2g
、
蒜 5瓣
烹饪步骤
小贴士

1、因火大小不可能完全相同，炖煮的时间自己掌握适当调整，我最后做好的成品如成品图量三份，其实成本只4元全部也不超10元，真是物美价廉又超营养美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-31

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