“黑暗料理”蜂窝煤(戚风版,超详细,多图)
最近貌似很流行这款“黑暗料理”,开始我并不感冒,后来也是在很多朋友的鼓动下尝试的,没有尝试做网上卖的很多糯米版,自我感觉糯米的会硬而且吃不了两口就吃不动了,尝试了戚风版,味道跟普通戚风没区别,食用竹碳粉也没有任何其他的异味,完全吃不出。做完后好评如潮,都是有着怀旧的情节吧。
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步骤1/22
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所有材料准备好,开始按照戚风步骤走起!
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步骤2/22
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蛋清蛋黄分离备用。
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步骤3/22
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蛋黄中加入30克白砂糖,打散并搅拌均匀,注意不要打发。
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步骤4/22
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依次倒入食用油和牛奶继续搅拌均匀。
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步骤5/22
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筛入低粉和食用竹碳粉。
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步骤6/22
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搅拌成粘稠的糊糊……额,确实不太好看哈。
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步骤7/22
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蛋清打成鱼眼泡时倒入20克白砂糖,继续打发。
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步骤8/22
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打成细泡时再加入20克白砂糖,继续打发。
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步骤9/22
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出现纹路时把剩下的20克白砂糖倒入,继续打发。
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步骤10/22
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打成干性发泡,即提起打蛋器后只有小小短短的尖。
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步骤11/22
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将三分之一的蛋白倒入刚才备用的蛋黄黑糊糊里。
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步骤12/22
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充分翻拌,不要一个方向搅拌,容易消泡上劲儿。
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步骤13/22
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把刚拌好的糊糊全部倒入剩下的三分之二蛋白里。
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步骤14/22
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继续充分翻拌,还是注意不要消泡。嘿,是不是很像黑芝麻糊?
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步骤15/22
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分装到模具中,一般倒入模具三分之二出即可,盛好后用力墩一下模具,把里面的大泡震掉。
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步骤16/22
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预热后烤箱上下火150°,25分钟。
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步骤17/22
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烤好后倒扣在架子上放凉脱模。
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步骤18/22
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用粗吸管捅出蜂窝。
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步骤19/22
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好了,黑暗料理完成!
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步骤20/22
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很像小时候的蜂窝煤吧?
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步骤21/22
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4寸的只有手掌大小。
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最后一步
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是不是勾起了童年的回忆?那么,你敢吃么?
食用竹碳粉在某宝可以买到,此方可做4寸5个,或者6寸2个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-30
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