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“黑暗料理”蜂窝煤（戚风版，超详细，多图）的做法

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“黑暗料理”蜂窝煤（戚风版，超详细，多图）

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最近貌似很流行这款“黑暗料理”，开始我并不感冒，后来也是在很多朋友的鼓动下尝试的，没有尝试做网上卖的很多糯米版，自我感觉糯米的会硬而且吃不了两口就吃不动了，尝试了戚风版，味道跟普通戚风没区别，食用竹碳粉也没有任何其他的异味，完全吃不出。做完后好评如潮，都是有着怀旧的情节吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

食用油 40g

、

牛奶 40g

、

白砂糖（蛋黄） 30g

、

白砂糖（蛋白） 60g

、

低粉 80g

、

食用竹碳粉 5g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
所有材料准备好，开始按照戚风步骤走起！
步骤2/22 点击查看大图
蛋清蛋黄分离备用。
步骤3/22 点击查看大图
蛋黄中加入30克白砂糖，打散并搅拌均匀，注意不要打发。
步骤4/22 点击查看大图
依次倒入食用油和牛奶继续搅拌均匀。
步骤5/22 点击查看大图
筛入低粉和食用竹碳粉。
步骤6/22 点击查看大图
搅拌成粘稠的糊糊……额，确实不太好看哈。
步骤7/22 点击查看大图
蛋清打成鱼眼泡时倒入20克白砂糖，继续打发。
步骤8/22 点击查看大图
打成细泡时再加入20克白砂糖，继续打发。
步骤9/22 点击查看大图
出现纹路时把剩下的20克白砂糖倒入，继续打发。
步骤10/22 点击查看大图
打成干性发泡，即提起打蛋器后只有小小短短的尖。
步骤11/22 点击查看大图
将三分之一的蛋白倒入刚才备用的蛋黄黑糊糊里。
步骤12/22 点击查看大图
充分翻拌，不要一个方向搅拌，容易消泡上劲儿。
步骤13/22 点击查看大图
把刚拌好的糊糊全部倒入剩下的三分之二蛋白里。
步骤14/22 点击查看大图
继续充分翻拌，还是注意不要消泡。嘿，是不是很像黑芝麻糊？
步骤15/22 点击查看大图
分装到模具中，一般倒入模具三分之二出即可，盛好后用力墩一下模具，把里面的大泡震掉。
步骤16/22 点击查看大图
预热后烤箱上下火150°，25分钟。
步骤17/22 点击查看大图
烤好后倒扣在架子上放凉脱模。
步骤18/22 点击查看大图
用粗吸管捅出蜂窝。
步骤19/22 点击查看大图
好了，黑暗料理完成！
步骤20/22 点击查看大图
很像小时候的蜂窝煤吧？
步骤21/22 点击查看大图
4寸的只有手掌大小。
最后一步点击查看大图
是不是勾起了童年的回忆？那么，你敢吃么？

小贴士

食用竹碳粉在某宝可以买到，此方可做4寸5个，或者6寸2个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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