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无糖版红烧肉的做法

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无糖版红烧肉

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随着生活水平的提高，家里的老人吃的品种也花样百出，一般都是随心所欲。最近两年爷爷奶奶姥姥姥爷陆续查出糖尿病，家里也开始重点控制糖的摄入。奶奶最爱吃我做的红烧肉，又不能放糖，正好看见家里的苹果，先试试会不会好吃，没想到竟然是个意外惊喜

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1300g

、

苹果 1-2个

、

桂皮一小块

、

丁香 6颗

、

香叶 2片

、

白芷一片

、

八角一颗

、

草果一粒

、

橙皮可不加

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉洗净切3厘米左右方块
步骤2/5 点击查看大图
锅中热油，肉皮在下稍微煎一下，放入桂皮、草果、香叶、白芷、丁香、八角翻炒至表面断生。到人酱油和生抽调味上色
步骤3/5 点击查看大图
炒的基本断生后加入开水，一定要热水，冷水会把肉变紧，口感不好。加入一点点橙皮屑和四分之一的橙汁，可以不加，只是个人喜欢水果的风味。
步骤4/5 点击查看大图
切苹果，1-2个，按苹果大小决定，不用削皮，切成和肉差不多大的块，加入肉中。小火慢炖，2-3小时后加适量盐，大火收汤至粘稠。
最后一步点击查看大图
出锅啦~整个过程都是小火，因为加了苹果，肉的甜味和加糖的味道差不多，还带有浓郁的果香。

小贴士

1.在炖肉之前先把香料和肉一起炒 2.一开始不可以加盐，不然肉会变硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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