简单版闽南海蛎煎
蚵仔煎（读做ô-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），发源于福建泉州（闽南）一带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
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步骤1/12
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切生姜、大蒜头
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步骤2/12
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切大蒜，大量，加入才好吃
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步骤3/12
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准备一碗海蛎（我做2人份的）
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步骤4/12
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在电饭煲锅或其它大盆（方便搅拌）倒入地瓜粉
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步骤5/12
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加入适量盐（我的量加2勺），少量味精，看各人口味
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步骤6/12
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倒入海蛎
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步骤7/12
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倒入大蒜，姜末
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步骤8/12
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倒入酱油，外婆的手入镜^ ^
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步骤9/12
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加水搅拌
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步骤10/12
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锅倒入多油，预热，倒入搅拌后的海蛎，平铺，别铺太厚
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步骤11/12
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翻炒10-15分钟即可，可以打个蛋更好吃
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最后一步
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盛出，加番茄酱，或甜辣酱（个人推荐）
在闽南金三角，蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的，需要多次练习。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-30
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