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奶黄包的做法

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奶黄包

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宝爸和儿子都喜欢的早点，比外面买的低糖

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30–60分钟 | 配菜(中级)

皮面粉 300g

、

皮酵母 2.5g

、

皮糖 1g

、

皮水 150g

、

馅黄油 50g

、

馅牛奶 75g

、

馅鸡蛋 2个

、

馅糖 15g

、

馅面粉 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
酵母用温水化开，放面粉糖揉成面团，盖保鲜膜发至两倍大
步骤2/4 点击查看大图
黄油化开，放牛奶，鸡蛋，糖，面粉搅拌至无颗粒，放笼屉蒸10分钟至无水状态，中间要搅拌，凉凉后最好揉碎些，包出来好看，我没揉包出来不圆
步骤3/4 点击查看大图
放点碱面把面团揉至无气孔状态，这是力气活，一定要揉好，否则蒸出来会回塌。擀成面皮，包成包子状，再醒半小时
最后一步点击查看大图
凉水上锅蒸15到20分钟，关火闷5分钟，出锅，香喷喷的奶黄包开吃了

小贴士

面团开始和面时要偏硬，发起开是才软硬正好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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