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梭子蟹的做法

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梭子蟹

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小葱两棵

、

香菜两棵

、

干红辣椒 3个

、

白糖适量

、

蒸鱼豉油少量

、

料酒一汤勺

、

蚝油适量

、

大葱一根

、

姜片 3个

、

公梭子蟹 5只

、

花椒少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
料图
步骤2/6 点击查看大图
梭子蟹收拾干净用刀剁成6块
步骤3/6 点击查看大图
钳子用刀背拍开
步骤4/6 点击查看大图
空锅放油烧至冒烟放姜片葱段爆香，放螃蟹时要先放身子后放腿，防止蟹肉掉出来
步骤5/6 点击查看大图
大火煎蟹至出螃蟹的香味时放辣椒花椒和糖，在这里你不必纠结怕糖不够，翻炒一下把一汤勺料酒，半汤勺蚝油和半汤勺蒸鱼豉油倒锅里，加一碗水烧开，这道菜的盐味全靠蚝油，现在你可以根据自己的口味加糖加蚝油了
最后一步点击查看大图
大火烧盖盖10分钟，开盖收汤.因为我是给孩子吃所以要全熟，秤盘后把葱末香菜末撒在上面，就成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-29

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