梭子蟹
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步骤1/6
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料图
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步骤2/6
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梭子蟹收拾干净用刀剁成6块
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钳子用刀背拍开
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步骤4/6
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空锅放油烧至冒烟放姜片葱段爆香,放螃蟹时要先放身子后放腿,防止蟹肉掉出来
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步骤5/6
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大火煎蟹至出螃蟹的香味时放辣椒花椒和糖,在这里你不必纠结怕糖不够,翻炒一下把一汤勺料酒,半汤勺蚝油和半汤勺蒸鱼豉油倒锅里,加一碗水烧开,这道菜的盐味全靠蚝油,现在你可以根据自己的口味加糖加蚝油了
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最后一步
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大火烧盖盖10分钟,开盖收汤.因为我是给孩子吃所以要全熟,秤盘后把葱末香菜末撒在上面,就成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-29
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