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【樱花原味慕斯】小白零起点良心出品

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于禾与荟

樱花慕斯是我第一个学习的慕斯蛋糕，原味口味，个人认为不算慕斯里最好吃的，但绝对是颜值最高的，过生日送朋友都是非常拿得出手的。慕斯里用的樱花是日本盐渍樱花，学会镜面制作以后，举一反三，可以做出很多不同口味造型的慕斯来，所以这款蛋糕非常适合慕斯入门学习，成功率也极高。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
戚风蛋糕：
、
牛奶 30ml
、
调和油 30ml
、
低筋面粉 50g
、
细砂糖（蛋白用） 30g
、
细砂糖（蛋黄用） 10g
、
鸡蛋 3个
、
柠檬汁（可不要） 5滴
、
原味慕斯：
、
吉利丁片 8g
、
细砂糖 45g
、
淡奶油 200ml
、
牛奶 80ml
、
樱花镜面：
、
盐渍樱花 若干
、
雪碧 150ml
、
吉利丁片 4g
烹饪步骤
小贴士

1、戚风蛋糕属于基础蛋糕，但是技巧性极强，我的戚风也烤的勉勉强强，等烤得完美了给大家出帖子。 2、现在是冬天，最好在室内温度20度左右的房间做慕斯，不然容易凝固太快而来不及操作导致失败。 3、这款蛋糕真的很简单，就是需要很长时间来完成，并且要有耐心，特别是倒镜面时，要不急不躁稳住了。 4、我家冰箱带0度保鲜，蛋糕在里面凝固相对快一些，实际时间以凝固情况为准。 5、脱模小窍门，脱模前用吹风机四周略微吹一下，脱下来的慕斯完美无瑕疵。 欢迎大家留言讨论～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-29

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