【曼步厨房】意式海鲜浓汤
每次去意大利度假,海鲜汤是必点的一道菜式。这道菜最早是由意大利渔民开创的,就是将当天船上剩下的捕获剁成大块扔到锅里…… 准备材料:橄榄油3大勺(45ml),洋葱1粒,胡萝卜1支,西芹1支,大蒜2瓣,番茄400g,明虾200g(去壳之后待用),Dublin bay prown(爱尔兰特有的一种野生海螯虾)200g,海鱼骨头800g-1000g,月桂叶1片,麝香草1/4 tsp,胡椒8-10粒,贻贝(淡菜)800-1000g,白葡萄酒250ml,海鱼(净肉,去皮去骨)1000g,扇贝6-8粒,鱿鱼300g,荷兰芹3 tbsp,海盐少许
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
准备材料:橄榄油3大勺(45ml),洋葱1粒,胡萝卜1支,西芹1支,大蒜2瓣,番茄400g,明虾200g(去壳之后待用),Dublin bay prown(爱尔兰特有的一种野生海螯虾)200g,海鱼骨头800g-1000g,月桂叶1片,麝香草1/4 tsp,胡椒8-10粒,贻贝(淡菜)800-1000g,白葡萄酒250ml,海鱼(净肉,去皮去骨)1000g,扇贝6-8粒,鱿鱼300g,荷兰芹3 tbsp,海盐少许
-
步骤2/14
点击查看大图
汤锅中火加热橄榄油,将洋葱丁炒至酥软变色,接着加入西芹以及胡萝卜丁,翻炒5分钟左右后再加入蒜泥,番茄以及250ml开水,待全部蔬菜煮至酥软(约15分钟)用食物处理机打碎待用;
-
步骤3/14
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤4/14
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤5/14
点击查看大图
另取一汤锅加入鱼骨以及虾壳,月桂叶,麝香草,胡椒粒连同700ml冷水煮开以后小火慢炖30分钟,取过滤过的汤汁倒入蔬菜汤中;
-
步骤6/14
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤7/14
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤8/14
点击查看大图
贻贝洗净,加入白葡萄酒煮至贻贝全部打开,将汁水过滤之后同样倒入蔬菜汤中;
-
步骤9/14
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤10/14
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤11/14
点击查看大图
再次煮开蔬菜汤,加少许海盐调味之后加入海螯虾,2分钟后加入鱼肉,再过2分钟后加入明虾,扇贝以及鱿鱼,煮沸后立即熄火,撒少许荷兰芹即可上桌!
-
步骤12/14
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤13/14
点击查看大图
撰写制作步骤
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
1.这道海鲜汤使用的海鱼需避免红肉,如三文鱼,鯛魚,金枪鱼等;
2.尽量选用不容易煮烂的鱼,如安康鱼,鳕鱼等;
3.海鲜种类可根据各人口味自行调节;
4.这道菜可以搭配烤面包或者法棍一起享用哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-28
海鲜浓汤的相关分类
海鲜浓汤的相关推荐
-
海鲜浓汤浸粉丝|龙口粉丝的高光时刻
87398人看过 -
海鲜浓汤
18789人看过 -
蒜蓉芝士焗青口贝#一起吃西餐#
785944人看过 -
法式奶油青口贝
1513618人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
1256039人看过 -
蒜蓉烤生蚝
4151254人看过 -
“色香俱全,异国享受”-意式海鲜浓汤
14431人看过 -
蒸生蚝
3522257人看过 -
蒜烤生蚝
316110人看过 -
消脂瘦身杂菇汤
767701人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#开胃下饭的家常菜~青椒牛肉丝
230185人看过 -
有机花菜
57506人看过