班兰酸奶蛋糕(水浴法,零失败)
班兰,在印尼、马来西亚、新加坡…名气大得很。令我念念不忘的是上回“闺蜜趴”我们在泰国餐厅吃的班兰椰汁糕。难以抗拒班兰的天然颜色与香气!新加坡的班兰蛋糕据说是HK某天王巨星的最爱,那今天我就做班兰酸奶蛋糕吧!(此方子是8寸的量)
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步骤1/20
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备齐材料
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步骤2/20
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分离蛋黄
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步骤3/20
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将酸奶、蛋黄、油搅拌均匀,筛入低粉。
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步骤4/20
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搅匀面糊至无颗粒状态,滴入2滴班兰精
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步骤5/20
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搅拌均匀面糊,待用。
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步骤6/20
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打发蛋白,分三次加入白糖
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步骤7/20
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挤入柠檬汁继续打
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步骤8/20
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打至湿性发泡就可以了
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步骤9/20
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取三分之一蛋白霜与面糊上下翻动拌匀
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步骤10/20
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倒入剩下的蛋白霜再次拌匀(此时顺便预热烤箱165度)
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步骤11/20
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8寸方烤盘刷底油后倒入搅拌好的面糊,将8寸方盘放入大烤盘,大烤盘内注水,6分满。(水浴法)
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步骤12/20
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放入预热好的烤箱,中下层,上下火160度烤55分钟。
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步骤13/20
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烤好后先别打开,再焖10分钟。取出脱模。
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步骤14/20
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非常漂亮
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步骤15/20
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享受美味!类似轻乳酪的口感!
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步骤16/20
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切片(补上第三次做的图,升级版!)
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步骤17/20
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抹奶油
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步骤18/20
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切块,装饰水果。
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步骤19/20
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再来
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最后一步
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漂亮又美味!
这个是8寸的方子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-28
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