一条活出尊严的鱼，味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5

Name: 一条活出尊严的鱼，味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5
Ingredients: 秋刀鱼 1条

浏览 3.1万 · 收藏 359 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。有一天，我看到了一个日本男人的诗这首诗像闪电一样劈中了我我承认我已经被电的不行不行的了秋风凄凄，你若有情，请告诉他们有一个男人在独自吃晚饭秋刀鱼令他思绪茫然一个女人都很难能让男人思绪茫然一条鱼却做到了作为鱼杀手，我对鱼的喜爱也只是和鱼自身有关虽然我很认真也很讲究的吃鱼正月多吃带鱼，三月多吃马鲛鱼六月多吃鲫鱼，十月多吃草鱼但是我不搞专宠对后宫的鱼基本雨露均沾因为我觉得鱼都差不多！我不会让一条鱼过于放肆为他写诗，为他拍电影甚至为它茫然鱼就是鱼！日本不一样作为世界上吃鱼量最多的国家他们对鱼的感情是非常浓厚的尤其是秋刀鱼在日本备受专宠同时它作为鱼界的文艺青年活跃在各种影视动画场景中日式温情的家庭味道是主打当然啦，味噌汤作为秋刀鱼的搭档自然也是少不了的喽~ 今天给小羽大家带来的是秋刀鱼味噌汤 “噌”这个字是不是你打不出来？因为“噌”念ceng二声而不是zeng增啦

食材清单加入采购清单

秋刀鱼 1条

、

味噌酱 30g

、

黄酒 50g

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
切鱼我们先把洗净的秋刀鱼片成两大片然后切成几大块
步骤2/8 点击查看大图
烧一锅开水，同时在准备一盆冰水水开后，把切好的鱼片放进去煮一下
步骤3/8 点击查看大图
水再次开后，就可以把鱼片捞出来了捞出来之后马上放到旁边的冰水里过一下这样处理过的秋刀鱼肉质变紧苦腥气也少了很多
步骤4/8 点击查看大图
调酱汁我们把 30 克的味噌酱一点点姜末和 50 克的黄酒倒在一个碗里，搅匀调成酱汁
步骤5/8 点击查看大图
烧鱼锅烧热后，把酱汁倒进去然后把处理好的秋刀鱼放进去
步骤6/8 点击查看大图
再加一些开水，基本没过鱼片, 盖上盖子
步骤7/8 点击查看大图
小火煮上 5-6 分钟，这道菜就做好了
最后一步
在中国，秋刀鱼的滋味只有猫很了解但在日本的鱼文艺圈真的很少有什么能撼动它的文学地位呢他所代表的情怀能让所有日本人热泪盈眶一条鱼愣是成为了文艺界文学泰斗活出了尊严和逼格