剁椒多宝鱼，请你霸道的占有我｜认真对待海洋的味道No.2

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微信公众号“小羽私厨”请订阅哦跟十万小伙伴一起好吃好喝好玩小羽私厨微小但確切的幸福剁椒遇到多宝鱼，真是霸蛮遇到了小温柔呢。剁椒的鲜香几乎适合一切海鱼，尤其是像多宝鱼、比目鱼这种肉特别嫩而且本身没有什么特殊的气味的鱼。这种霸蛮的调料遇到多宝鱼这样温柔鲜嫩的食材，真是干柴烈火，和谐绝配呢。爱吃海鲜，更要懂海鲜。你知道吗，捕捞事实证明，中国沿海过度捕捞的问题已长达20多年，以致许多曾经常见而且经济实惠的海鲜已经快被捕捞殆尽，或是变得奇货可居。可持续的捕捞才是科学且友好的捕捞方式。想要持久品尝海洋系味道的学问可不少呢，其实我们不必追捧名贵的野生深海珍品，只要有爱，养殖的家常海鲜也能做出美味！小羽和环保组织绿色和平一起推出“认真对待海洋的味道”系列菜谱，告诉你一个可持续海鲜的理念。

食材清单加入采购清单

多宝鱼 2斤左右

、

剁椒 1大瓶

、

辣豆豉 30g

、

小香葱 2颗

、

蒸鱼豉油 20g

、

糖 20g

、

姜 1块

、

蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
腌制鱼。把多宝鱼洗净擦干后，在后背上斜着切两刀。
步骤2/12 点击查看大图
把少量的姜丝和蒜片填进划开的刀口里。
步骤3/12 点击查看大图
准备一个大盘子，盘子上先薄薄的铺上一层剁椒。
步骤4/12 点击查看大图
然后把鱼摆在上面。
步骤5/12 点击查看大图
将白砂糖均匀的洒在鱼身上，再倒大概30克左右的料酒。均匀的涂一下，温柔给他按摩按摩，让滋味进去。
步骤6/12 点击查看大图
然后放上几大勺辣豆豉和一些蒜片，就这样腌大概10分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
腌好的鱼会有些水出来，小心的倒一下。
步骤8/12 点击查看大图
然后在鱼身上厚厚的铺一层剁椒，再淋上一些蒸鱼豉油。
步骤9/12 点击查看大图
把蒸锅的水烧开，然后把鱼放进锅里。中火蒸大概10-12分钟左右，鱼就熟啦。
步骤10/12 点击查看大图
出锅后，撒些香葱末，再浇上几大勺滚开的热油，这道剁椒多宝鱼就做好啦。
步骤11/12 点击查看大图
快来体会下这与众不同的鲜滋味吧。
最后一步点击查看大图
海鲜大餐相信是不少像杨逍这样小吃货的心头好吧，可是很多人还不知道，全球90%的海洋鱼类资源已被过度捕捞或处在被过度捕捞的边缘！所以请认真对待每一个被你吃进肚子里的鱼虾螃蟹吧。我们建议你在不破坏海洋生态平衡的前提下，合理消费和食用海鲜，认真对待来自海洋的味道哦。