蒜蓉开背虾 | 单身狗也要好好吃No.7

浏览 22612 · 收藏 806 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

微信公众号“小羽私厨”请订阅哦跟十万小伙伴一起好吃好喝好玩小羽私厨微小但確切的幸福今天我要教给你一套又简单又好吃拿到朋友圈一晒绝对收获一排赞

食材清单加入采购清单

虾 20个

、

蒜 2头

、

小香葱 1捆

、

蒸鱼豉油 30g

、

料酒 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先处理蒜，因为需要用到的蒜非常多，所以我教你一个快速给蒜脱衣服的办法。先用刀使劲压一下，把整头蒜压散，然后切近蒜的根部切一刀，把根部切掉。
步骤2/12 点击查看大图
把压散的蒜瓣放到一个盒子里，再找另外一个大小相同的盖在上面，用力的摇晃，要非常用力，晃一会儿，蒜衣自己就脱下来了。
步骤3/12 点击查看大图
如果还有个别带着蒜衣的，就放在案板上，用刀使劲压一下，也可以很容易的剥开。
步骤4/12 点击查看大图
用刀剁成蒜茸，或者用压蒜器也可以。我用的是宜家的一个切碎工具。切蒜蓉、洋葱碎之类的非常好用。
步骤5/12 点击查看大图
接着来处理虾，虾不用买太大的，基本上比你的中指长一点的就可以。把虾从背部剖开，开得深一点，然后去除虾线。
步骤6/12 点击查看大图
平底锅倒上油，量可以多一点，让油能覆盖整个锅底，这样一来不会糊锅，二来也比较香。这个时候还不需要点火，等把所有食材入锅之后再点火。
步骤7/12 点击查看大图
把小香葱洗净，铺在锅底。要铺一捆，尽量散开些，不要压在一起。
步骤8/12 点击查看大图
把之前切好的蒜末均匀的撒在上面，这个蒜一定要够多，味道才香。
步骤9/12 点击查看大图
把之前处理好的虾铺在上面。虾和虾要摆的紧一点，这样待会儿虾熟了才不会弯曲的太厉害。
步骤10/12 点击查看大图
接着开火，开大火，看着虾慢慢变红。大概1-2分钟，虾的外面就开始微微变红了，就可以均匀的撒上料酒和蒸鱼豉油。
步骤11/12 点击查看大图
接着盖上盖子，焖2-3分钟。然后关火，开盖，就可以吃啦。
最后一步点击查看大图
对了，这道菜可以直接把锅端上桌吃啊