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改良版风味辣子鸡的做法

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改良版风味辣子鸡

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改良的辣子鸡去麻去辣，适合不太能吃辛辣的朋友，又能发挥辣子鸡本身温中益气的效果。

食材清单加入采购清单

鸡腿 3个

、

红尖椒依口味适量

、

葱姜蒜适量

、

白芝麻、花生少量

、

料酒、盐、生抽、黑胡椒、淀粉腌制使用、适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三只鸡腿切切块，我这里切的块比平时的辣子鸡大。入生抽少量、盐、黑胡椒、料酒腌制5～10分钟，拌淀粉继续腌制一会。
步骤2/6 点击查看大图
腌制鸡块的同时切好葱姜蒜，备好红尖椒。
步骤3/6 点击查看大图
腌制好的鸡块入油锅炸至酥黄。
步骤4/6 点击查看大图
鸡块捞起沥干油。
步骤5/6 点击查看大图
锅入油加入葱姜蒜爆香，加入红尖椒、鸡块、花生翻炒。出锅前加香菜、撒上白芝麻。
最后一步点击查看大图
风味辣子鸡改良版就完成了。因辣椒放的少，鸡块切的大，有别传统辣子鸡，适合不太能吃辣的朋友。

小贴士

1、要在腌制时候就入盐，不然后期翻炒不易入味；2、喜欢麻味可自行在翻炒步骤中添加花椒或藤椒；3、翻炒可依食材添加花生、芝麻等更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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