简单零食:过年零嘴琥珀核桃仁/脆皮焦糖核桃
猴年马上就要到了,做点小零嘴儿招待客人,既体现心意,又展示厨艺~ 核桃是一款补脑又健康的坚果,那就来一款酥脆香甜的琥珀核桃仁吧:做法超简单,十分钟就可以搞定哦!
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步骤1/6
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核桃仁先在开水里焯一遍(大约1分钟即可),捞起后再放入微波炉,中火烘干(大约2分钟)。注:焯水是为了去除外皮里的苦味,成品口感更好。
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步骤2/6
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黄油放入锅中加热融化,后加入砂糖、水,中小火熬制。
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步骤3/6
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糖水从白色变成金黄色时,加入核桃仁翻炒。
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步骤4/6
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大约翻炒1分钟,糖浆均匀裹满核桃仁时便可关火。注:翻炒时间不宜过长,避免糖浆变黑发苦。
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步骤5/6
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将核桃仁表面撒上熟白芝麻点缀,盛出晾凉。
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最后一步
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冷的核桃仁口感酥脆香甜,炒鸡美味!一次吃不完,可以放在密封罐里保存,diy的美食过年待客超有面子哦~
1.核桃仁焯水后要用微波炉烘干,这样口感才会酥脆。
2.尽量用中小火熬糖浆,防止糖浆熬焦而变苦。
3.成品核桃仁尽量密封保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-28
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