南瓜刺猬馒头
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步骤1/16
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南瓜洗干净后切片。
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步骤2/16
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上锅蒸熟。
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步骤3/16
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取100克南瓜。
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步骤4/16
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用勺子压烂成泥。
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步骤5/16
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加入150克面粉、1.5克酵母。（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
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步骤6/16
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揉成面团。
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步骤7/16
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放温暖的地方发酵。（目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
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步骤8/16
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发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
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步骤9/16
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揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
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步骤10/16
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揉面完成后，分成50克一个的小面团。
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步骤11/16
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取一个面团，将面团一段轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分。
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步骤12/16
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用剪刀横向剪一刀，作刺猬的嘴巴。
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步骤13/16
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在刺猬的身体上，用剪刀斜着剪出刺猬的小刺。
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步骤14/16
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用水沾黑芝麻，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
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步骤15/16
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放入蒸锅中，醒发15-20分钟。大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2016-01-28
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