胡萝卜清炖小羊排。
小时候我爸经常做这道菜给我吃,我是超级不爱吃胡萝卜那个味道的,但是胡萝卜经过这样一炖,味道变的特别棒,可以说是入口即化,没有了胡萝卜本身那种难以接受的味道。感觉像在吃红薯或者土豆。羊排采用的是内蒙锡林郭勒盟的羊排(我姥爷我大舅二舅几家子都在内蒙,所以我家羊肉从没断过)我爱吃羊肉的膻味。所以我会放少一些姜,怕膻的童鞋们多放几片姜。
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步骤1/10
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羊排从冰箱拿出来泡水里解冻。
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把羊排沿着肋骨用刀切成一条一条的。
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随后就切成小段。放入锅中,凉水入锅。大火煮开它。
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煮开了以后会出现一层浮沫沫,用勺子把沫盛出来扔掉。
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步骤5/10
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葱切段,姜切片,胡萝卜切条。
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把以上三种物体加入锅中,对了,锅是高压锅。一定要高压锅啊啊啊~
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盖上锅盖大火直到高压锅开始次次次的冒气,随即转成最小火。压他个20分钟,关火儿。20分钟羊肉已然特别烂乎了,我家里有牙不好的老人所以特意做的比较烂,而且我个人也觉得这羊肉就是炖烂了才好吃。如果个别小盆友不喜欢那么烂的话,15到17分钟就行了。
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关火后,等高压锅放完气,再把火打开,中火,然后放入盐。炖5分钟。让盐入味。出锅啦!
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完美……
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最后一步
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羊肉胡萝卜加一大口米饭,卧槽,简直天上人间……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-27
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