蓝莓慕斯蛋糕
给姥姥坐的生日蛋糕,姥姥生日快乐!
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步骤1/7
先取70克自制酸奶和蓝莓放入料理机搅拌,为蓝莓酱。吉利丁片用凉水泡软,放入牛奶中,隔水加热融化,和蓝莓酱混合。
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步骤2/7
淡奶油中分次加入白砂糖打发至粘稠,流动缓慢
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步骤3/7
将蓝莓酱,剩下的酸奶,和淡奶油搅拌均匀成为慕斯液
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步骤4/7
两片戚风蛋糕,一片为8寸,一片比8寸小一点,分层加入慕斯液,放入冰箱冷藏2个小时至凝固。
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步骤5/7
取20克蓝莓家100毫升水,榨汁,过滤。将一片吉利丁片用凉水泡软,放入蓝莓汁隔水加热,至溶解。将凝固的蛋糕取出,浇镜面,趁未凝固前,将蓝莓粒摆放。放入冰箱冷藏。
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步骤6/7
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隔夜取出,模具底下放杯子,用吹风机热风,吹模具一圈,脱模。若慕斯有融化,再放入冰箱冷藏,至食用取出。
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最后一步
此为8寸的蛋糕
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发布于 2016-01-27
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