多重口感蓝莓冻芝士慕斯蛋糕|切块蛋糕
春暖花开天气暖和了起来,各种芝士慕斯安排上今天这款慕斯口感丰富,酸甜不腻,重点是做法简单,不需要烤箱,颜值自然就不用说了~赶兴趣的小伙伴来试一试吧
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步骤1/17
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蓝莓酱蓝莓和糖一起放入果汁机打成泥,然后倒入锅里
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步骤2/17
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挤入柠檬汁,小火熬煮粘稠即可
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步骤3/17
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冻芝士软化的奶油奶酪搅拌顺滑,加入糖搅拌均匀
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步骤4/17
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50g淡奶油与吉利丁片混合隔水加热融化,倒入奶酪糊中混合
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步骤5/17
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140g淡奶油打至5分发(流动的酸奶状),倒入奶酪糊中混合均匀
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步骤6/17
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倒入5寸慕斯圈,冷冻40分钟
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步骤7/17
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蓝莓慕斯蛋黄和糖混合搅打均匀
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步骤8/17
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热牛奶中加入吉利丁片搅拌融化后,倒入蛋黄液混合均匀
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步骤9/17
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加入蓝莓酱混合
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步骤10/17
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再加入打至5分发的淡奶油混合
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步骤11/17
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将冻芝士脱模后,放入6寸慕斯圈中
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步骤12/17
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倒入蓝莓慕斯液,冷冻15分钟
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步骤13/17
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蓝莓果冻层蓝莓酱加水煮至50度,放入吉利丁片
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步骤14/17
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晾至手温倒在蓝莓慕斯上面
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步骤15/17
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入冰箱冷藏4小时以上
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步骤16/17
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脱模后挤上奶油花,摆上蓝莓装饰就好了
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最后一步
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☀️吉利丁片用之前要冷水泡软
☀️脱模时去掉底部锡纸,用吹风机沿着模具吹一下,然后将模具往上提就轻松脱模了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-25
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