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老面包(拉丝面包的做法

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老面包(拉丝面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉1 210g

、

低筋面粉1 90g

、

砂糖1 24g

、

酵母 6g

、

水1 240g

、

高筋面粉2 210g

、

低筋面粉2 90g

、

砂糖2 96g

、

盐 1+1/2小勺

、

奶粉 24g

、

鸡蛋 90g

、

水2 54g

、

黄油 72g

烹饪步骤

步骤1/10
把所有1的东西与酵母混合
步骤2/10
然后放到烤箱发酵，发酵大概一小时
步骤3/10
发酵到蜂窝状
步骤4/10
把剩下的材料，除黄油以外的，与蜂窝状的1面团一起用面包机揉至扩展
步骤5/10
然后加入黄油揉至扩展阶段，我揉了37分钟时加入的黄油，之后揉到油与面混合完全，全程都是面包机揉面
步骤6/10
把面团分成六分，分别搓成条，拧一起，就像麻花一样
步骤7/10
烤盘刷黄油，把麻花条的面包放入烤盘，形状随意，放入烤箱二次发酵至两倍大
步骤8/10
烤箱预热180度，上下火，下层，30分钟
步骤9/10 点击查看大图
最后出炉马上刷黄油即可
最后一步点击查看大图
真的能拉出丝的面包，好香

小贴士

酵母用温水化开最好哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-26

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