【广式生炒糯米饭】温暖你在寒冬腊月的心
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最近国内大范围降温,连广东都下雪了,真的是千年等一回啊!虽然说广东地区的气温不会像北方那么低,但冷起来真是要人命的!在广东呆过的童鞋肯定深有体会!冬天我们都爱吃广东话叫“暖笠笠”的东西,就是那些你还没吃到口,看一看就觉得很温暖的食物。而生炒糯米饭肯定是其中之一!! 然而,正宗的生炒糯米饭的过程较为复杂:糯米要在炒之前泡一个晚上,炒前再把水沥干。因为要慢慢地把糯米炒熟,所以要边炒边浇水,才不会让米粒不熟或太软,这样就需要炒比较长的时间。所以现在很多餐厅要节省时间成本和人工,也不愿意花功夫去生炒了,都改用熟米来做“生炒”,然而口感是完全不一样的。所以大家不妨试试自己动手做~
营养分析
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25克
20克
44克
446
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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我一般会在前一晚把糯米用水泡好。至少要泡4个小时,不然很难煮熟。准备好材料,冬菇拿水泡软,水留着备用
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步骤2/10
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腊肉(这腊肉是我自己晒的!!)切粒、冬菇切粒、虾米大的稍稍切几刀(也可以不切),纯属个人喜好
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步骤3/10
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腊肉先下锅中小火煎香至肥肉透明出油(怎么这么美~~~),闻到浓烈的香味
步骤4/10
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发布于 2016-01-26
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