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卤肉饭鹿港小镇的做法

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卤肉饭鹿港小镇

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最爱吃鹿港小镇的卤肉饭，今天试做。很成功，唇齿留香。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

台湾米酒适量

、

红葱 5颗

、

猪油少量

、

白胡椒粉少量

、

五香粉少量

、

冰糖少量

、

酱油少量

、

鸡蛋三个

、

油葱酥适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好新鲜的食材
步骤2/9 点击查看大图
五花肉切长丁
步骤3/9 点击查看大图
锅内下适量猪油翻炒五花肉十分钟。
步骤4/9 点击查看大图
五花肉盛出，锅内留油，下切好的红葱。
步骤5/9 点击查看大图
随后放入油葱酥，加五花肉一起翻炒。翻炒的过程中加台湾米酒，两勺酱油调色去腥。
步骤6/9 点击查看大图
加入热水，其实最好用猪骨高汤，味道会更浓郁。我没有准备，就用了热水。开始调味:白胡椒粉半勺，五香粉半勺，冰糖几颗，鸡精少许。小火慢炖1.5小时。
步骤7/9 点击查看大图
改砂锅
步骤8/9 点击查看大图
将煮熟的鸡蛋剥了放进去煮，继续炖1小时以上。
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完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-26

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