小餐包的做法

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小餐包

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1小时以上 | 切墩(初级)

水 220g

、

盐 6g

、

白砂糖 90g

、

鸡蛋 2个

、

奶粉 20g

、

高筋面粉 500g

、

酵母 6g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/8
所有的材料按照液体在下，粉类在上的顺序放入面包机。（这个方子我已经整理好了，从上往下放入即可。）
步骤2/8 点击查看大图
先用筷子把所有材料搅拌下，至没有太多干粉。然后低速和面，搅拌均匀之后开始高速和面20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
高速和面20分钟结束后，放入室温软化的黄油50g，再进行高速和面20分钟，至可以拉出薄膜。
步骤4/8 点击查看大图
搅拌至可以拉出薄膜，开始第一次发酵，时间大约1小时，发酵至原来面团两倍大。
步骤5/8
发酵好的面团取出，排气，分割成20个等量面团，松弛20分钟。
步骤6/8
放入烤盘，进行二次发酵。二发可以给烤箱底部放一盆水，保持湿度发酵。
步骤7/8
发酵好的面包，入烤箱，170℃，20分钟。（烘烤之前可以在表面刷一层蛋清，出炉的时候更漂亮！）
最后一步点击查看大图
出炉。（家里自己吃，嫌麻烦，就省略了刷蛋液，不过卖相还是可以滴～）

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、水可以用牛奶代替，就不用放奶粉了。2、我用的是长帝42L的烤箱自带的烤盘，这个方子一次可以做20个小面包。3、喜欢吃有馅的面包的亲，可以给里面裹入豆沙或者莲蓉的内馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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