酸奶溶豆
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步骤1/15
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找个盆,放15克玉米淀粉
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步骤2/15
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加40克奶粉。我用的是爱他美德国版三段
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步骤3/15
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加入40克酸奶。我用的是卡士酸奶
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步骤4/15
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就这个
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步骤5/15
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拌匀,就是这样的状态。
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步骤6/15
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重新拿个无油无水的打蛋盆。放入两个蛋白,加入柠檬汁2m'l。没有柠檬汁也没有关系。
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步骤7/15
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加入10克糖。
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步骤8/15
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打发成这鸟样。硬性。
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步骤9/15
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蛋白分三次,拌入酸奶糊中。图上是拌入三分之二的样子。。切拌,请勿画圈,防止消泡
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步骤10/15
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蛋白全部加入后,拌匀如图。
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步骤11/15
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拌好的酸奶糊,放到裱花袋中,我用的2D花嘴。三能28方盘。可以挤两盘
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步骤12/15
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烤箱100度,60分钟左右。注意,时刻关注烤箱温度,我保持的很好,一直是100度,如果温度过高,可能会变成焦黄色,而内部还没有熟。我60分钟后,一边烤,一边吃,一直吃到嘎嘣脆,内部也是脆脆的,就对了。所以图上缺了几块。
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步骤13/15
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底部这样
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步骤14/15
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咬开组织如图
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-25
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