辣炒肥肠
肥肠真的可以算是下饭王。女儿超爱吃,有肥肠就会让讨厌吃米饭的女儿吃上一大碗。换牙期的女儿遇到香香的肥肠,想吃又嚼不动。于是当年我收集各种关于肥肠的菜谱,终于让我找到这个做法,可以令家里小孩老人都能吃上香香的肥肠。于是就出了这个菜谱。
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步骤1/7
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水煮开,放入香叶,八角,桂皮,个人喜欢的香料都可以放下一起煮,这样会使肥肠更香。煮至自己喜欢的软度就可以了。
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步骤2/7
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煮好,夹起,切块,配料切好备炒
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步骤3/7
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放油将姜蒜爆香
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步骤4/7
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倒入肥肠,不停翻炒
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步骤5/7
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因为煮熟了,所以大火翻炒一下,就可以加入生抽,耗油,鸡精,老抽少许上色。翻炒均匀
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步骤6/7
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将青,红椒倒入翻炒一下即可上碟。(家里小孩爱吃一点点辣,所以辣椒不会炒过熟)
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最后一步
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上碟
个人觉得煮半个小时左右的肥肠,韧劲,口感刚刚好。
大家都爱吃,但是都不爱洗肥,买回来的肥肠要把里外反过来,把肥肠里面的脏东西清理干净,朋友们这个时候加点生粉揉洗,再用水冲干净,反复2次,肥肠就会干净了。本人最喜欢用花生油(自家榨制的花生油沉淀下的瓶底油)加粗盐,一起揉洗,这会更干净和香喷喷的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-25
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