阿胶糕
豆果里我搜了大多方子料太多了,说实话一次性做那么多也没法吃的了,坏了又可惜。我这个方子是料用的最少的。够一两个月的量。吃完再做,很方便。
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步骤1/7
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备料
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步骤2/7
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阿胶块,我买的是东阿阿胶,自己吃么,贵点也无所谓了,毕竟产后得好好补补。阿胶,冰糖打粉备用;黑芝麻炒熟,核桃仁等洗洗净(核桃仁生的也行,生的营养价值更高)备用。(如没有机器打粉,可以把阿胶块杂碎至豆粒状,放准备的黄酒里烊化开)我放黄酒里化了3天,时不时去搅拌搅拌,拿保鲜膜盖严实。
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步骤3/7
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将黄酒倒入锅中,开火把冰糖熬化,调温度至100度以下,倒入阿胶粉,用平底木铲搅拌均匀,小心碾碎阿胶粉疙瘩,同向匀速搅拌,注意一定是最小火,铲子一定要贴锅底搅拌,以免糊锅底。
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步骤4/7
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核桃放烤箱烘烤2分钟。至锅中阿胶粘稠度达到挂旗时关火,倒入黑芝麻核桃仁等辅料,搅拌均匀
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步骤5/7
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趁热将稠糕倒入容器定型,晾一晚上或冷冻一二个小时,倒出容器,切片,每天两次,一次一片。
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步骤6/7
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切片直接放在保鲜盒里放冰箱即可。
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最后一步
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专门买的家用真空机,把阿胶都抽起来。方便储存。自己做的就是料足好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-25
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