低糖阿胶片（木糖醇）

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冬天进补…今年特别流行自制阿胶糕…小主也试验了一把…味道不错…

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1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 250g

、

红枣 250g

、

桂圆肉 200g

、

核桃 250g

、

枸杞 100g

、

黑芝麻 250g

、

木糖醇 180-200g

、

黄酒 500ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
第一步：用黄酒把阿胶泡起来…（泡3-5天）一般三天差不多…天气冷可以多泡泡！
步骤2/14 点击查看大图
第二步：泡好后的阿胶，放灶火上先大火后中火慢慢熬化,如图所示（大概25-30分钟）
步骤3/14 点击查看大图
第三步：熬化后，加入木糖醇，继续用小火熬制…（20-25分钟）看各家灶火火力情况。
步骤4/14 点击查看大图
第四步：待阿胶熬到粘稠状，可以挂旗，如图所示,（挂旗就是用勺子舀起来有个小旗子样子）
步骤5/14 点击查看大图
第五步：把辅料有颗粒大到小依次放入，搅拌，首选放入核桃仁。
步骤6/14 点击查看大图
第六步：放入切碎的红枣片，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
第七步：放入去核的桂圆干，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
第八步：放入枸杞，搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
第九步：最后放入黑芝麻，搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
第十步：把保鲜膜铺在烤盘上，把搅拌均匀的阿胶混合物放入烤盘，压平整，裹好保鲜膜…放凉后放入冰箱冷藏。（冷藏2-4小时，如果不赶时间，可以冷藏到第二天）
步骤11/14 点击查看大图
第十一步：把冷藏好的阿胶块拿出来，去掉保鲜膜，切成条状，如图所示。
步骤12/14 点击查看大图
第十二步：把条状阿胶块切成薄片（5mm-6mm）看各位亲的刀工了…小主刀工马虎了点,还行，卖相不错！
步骤13/14 点击查看大图
第十三步：成品，可以开吃啦！
最后一步点击查看大图
第十四步：做的比较多，不能马上吃完的，还可以用抽真空包装包起来，慢慢吃！